Diabetes adalah penyakit kronik yang dicirikan oleh gangguan metabolik kerana kekurangan insulin mutlak atau relatif. Pankreas adalah satu-satunya organ, dengan berat 70 hingga 100 gram, yang terletak di rongga perut di lengkungan duodenum. Ini memainkan peranan penting dalam pencernaan protein, lemak, dan karbohidrat. Ia juga menghasilkan insulin, yang mengatur metabolisme karbohidrat dalam badan. Dalam artikel itu kita akan membincangkan diet apa yang harus terdiri daripada diabetes mellitus.
Jenis diabetes
Doktor membezakan antara pelbagai jenis diabetes berdasarkan penyebab dan perjalanan penyakit ini:
- Diabetes Jenis I, bergantung kepada insulin;
- Diabetes Jenis II, yang biasanya berlaku di kemudian hari, terutama pada pesakit gemuk.
Diabetes Jenis I biasanya disebabkan oleh kerosakan pada pankreas. Iaitu, kerosakan utama pada sel beta (yang menghasilkan insulin di pankreas) dan kekurangan mutlak insulin.
Tanda-tanda pertama diabetes jenis I adalah rasa dahaga dan kelaparan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan, kencing yang kerap, penglihatan kabur, keletihan, dan jangkitan kronik. Dalam beberapa kes, permulaan disertai dengan kejang, kekeliruan, gangguan pertuturan, dan kehilangan kesedaran. Diabetes jenis I dianggap sebagai penyakit imunologi.
Diabetes Jenis II lebih kerap berlaku pada orang yang berlebihan berat badan. Penyakit ini boleh menjadi kongenital atau dijangkiti dan dicirikan oleh penurunan rembesan insulin oleh pankreas dan daya tahan insulin. Ini bererti bahawa jumlah insulin yang betul di dalam badan tidak dapat menjalankan tugasnya.
Penyakit ini disertai dengan dahaga yang berlebihan dan kencing yang banyak, dan perlahan-lahan meningkatkan kadar gula dalam darah. Pesakit berasa lemah dan mengantuk. Penyakit ini sering bermula pada orang pertengahan umur dan orang tua. Namun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini jumlah pesakit muda dengan diabetes jenis II telah meningkat secara mendadak. Dan bilangan kanak-kanak dan remaja yang membimbangkan dengan keadaan yang berlebihan berat badan dan gemuk.
Hiperglikemia, apa itu?
Hiperglikemia - tahap gula darah berada di atas normal. Gejala hiperglikemia termasuk rasa dahaga yang berlebihan, mulut kering, kekerapan kencing, penurunan berat badan, dan mengantuk yang berlebihan pada waktu siang.
Penyebab hiperglikemia yang paling biasa adalah diabetes yang tidak didiagnosis atau kurang terkawal. Pada orang yang menghidap diabetes, keadaan ini disebabkan oleh kekurangan insulin.
Hiperglikemia jarang terjadi akibat penyakit berjangkit dan endokrin (acromegaly, sindrom Cushing). Terdapat risiko tinggi komplikasi lewat, terutama pada sistem kardiovaskular.
Hiperglikemia kronik dikaitkan dengan disfungsi dan kerosakan fungsi pelbagai organ - mata, ginjal, saraf, jantung dan saluran darah.
Pemakanan yang betul untuk diabetes
Dalam pencegahan diabetes, pemakanan adalah bahagian terapi yang sangat penting. Adalah perlu untuk menjaga kadar gula darah dan lipid yang betul dan tekanan darah yang optimum. Diet yang dipilih dengan baik akan mengurangkan risiko terkena komplikasi diabetes dan meminimumkan risiko terkena penyakit vaskular. Diet yang sesuai untuk diabetes memainkan peranan penting dalam pencegahan dan pengurusan komplikasi kronik dari diabetes. Termasuk komplikasi mikrovaskular, retinopati, nefropati, neuropati diabetes, dan lain-lain.
Makan diabetes mellitus adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi hasil rawatan diabetes.
Gula sangat penting, tetapi dalam kes ini lebih baik mengeluarkan mangkuk gula itu! Pada diabetes, metabolisme karbohidrat terutamanya terganggu. Orang yang didiagnosis menghidap diabetes harus mengehadkan pengambilan gula atau karbohidrat mereka.
Gula:
- Monosakarida - glukosa dan fruktosa terdapat dalam buah-buahan dan madu;
- Sukrosa disakarida adalah gula dari mangkuk gula;
- Polisakarida - produk tepung, kek, biskut dan roti, kentang, pisang, mi, ladu, mi, penkek dan banyak lagi.
Karbohidrat untuk diabetes
Karbohidrat adalah sebahagian daripada makanan kita. Penggunaannya harus merangkumi 55-60% dari jumlah keperluan. Banyak bergantung pada bentuk dan struktur asal karbohidrat. Karbohidrat di saluran gastrointestinal dicerna dan dipecah menjadi gula sederhana - terutamanya glukosa.
Harap maklum bahawa karbohidrat berlebihan menyebabkan rangsangan berterusan sel-sel beta di pankreas untuk menghasilkan dan mengeluarkan insulin.
Apabila tahap gula meningkat, pankreas merembeskan insulin. Insulin adalah hormon yang membolehkan glukosa memasuki sel. Gula sederhana seperti glukosa dengan cepat diangkut ke dalam sel dalam satu jam.
Sayangnya, insulin adalah hormon yang bertahan selama beberapa jam dan tidak suka "menganggur". Oleh itu, tahap insulin yang tinggi menyebabkan turun naik kadar gula dalam darah dan kelaparan karbohidrat.
Orang yang lapar membuka peti sejuk dan mula makan untuk memuaskan perasaan lapar. Kelenjar adrenal menerima maklumat: turun naik gula dalam darah. Semua tindak balas ini adalah isyarat untuk kelenjar adrenal untuk mengeluarkan adrenalin. Ini mewujudkan kitaran ganas yang membawa kepada tekanan, kemurungan, dan neurosis autonomi (neurasthenia).
Oleh itu, disarankan untuk mengurangkan pengambilan karbohidrat minimum. Dalam keadaan seperti itu, tidak ada turun naik kadar gula darah dan pengeluaran hormon insulin dan adrenalin yang berlebihan.
Glukosa melewati dinding saluran pencernaan dan membawa darah ke pelbagai organ, di mana ia ditukarkan dan menjadi sumber tenaga. Tanpa latihan yang mencukupi, keperluan tenaga akan berkurang, dan glukosa disimpan sebagai glikogen pada otot dan hati.
Secara berlebihan, glikogen ditukar menjadi lemak, yang membawa kepada hati berlemak dan pengumpulan lebihan lemak badan. Proses metabolik glukosa dikendalikan oleh insulin, hormon yang dihasilkan di pankreas.
Karbohidrat sebagai bahan tenaga utama hanya boleh masuk ke dalam sel dengan bantuan insulin, yang menyebarkan gula sederhana di dalam badan. Namun, kekurangan insulin, misalnya, menyebabkan peningkatan kadar gula dalam darah, diikuti oleh metabolisme sel yang teruk. Kekurangan insulin secara umum menyebabkan diabetes pada kanak-kanak dan remaja - diabetes jenis I.
Protein dalam diabetes mellitus
Protein harus meliputi 10-15% dari keperluan tenaga. Jumlah yang lebih besar diperlukan untuk kanak-kanak semasa fasa tumbuh dan untuk wanita hamil. Protein haiwan yang paling berharga terdapat dalam daging tanpa lemak, keju kotej, telur, dan susu masam.
Oleh kerana badan kita dapat menghasilkan 56g gula per 100g protein, juga penting untuk membatasi pengambilan protein. Agar tidak membahayakan tubuh, anda perlu makan protein berkualiti tinggi (kuning telur, produk sampingan daging). Sumber protein sayuran adalah - kacang soya, kekacang, roti gelap yang terbuat dari tepung gandum.
Diet melawan diabetes mellitus yang harus dan tidak boleh dilakukan
Dalam diet diabetes mellitus, makanan seperti kuning telur, mentega, krim masam, susu dan sayur-sayuran tanpa gula harus ada pada fasa pertama rawatan.
Selama ini anda harus mengurangkan atau menghilangkan protein, daging tanpa lemak, ikan, unggas dan kacang dari makanan anda.
Orang yang menghidap diabetes tidak boleh makan makanan atau makanan yang kaya protein pada waktu petang. Badan tidak boleh menggunakannya pada waktu malam. Kerana pankreas tidak menghasilkan cukup insulin, kadar gula dalam darah meningkat pada waktu pagi. Dalam kes ini, disyorkan makan malam yang terdiri daripada karbohidrat dan lemak.
Lemak mengandungi tenaga yang paling banyak. Mereka hanya dapat menampung 30% penggunaan tenaga harian. Di samping itu, mereka menyumbang kepada perkembangan kegemukan.
Rempah-rempah seperti kayu manis, bawang putih, cengkeh, kunyit dan daun salam menurunkan kadar kolesterol dan gula dalam darah.
Bolehkah pesakit diabetes makan buah-buahan dan sayur-sayuran? Ya, kerana mereka kaya dengan vitamin dan mineral. Sayuran segar, termasuk brokoli, merupakan sumber kromium yang hebat untuk pesakit diabetes. Bawang yang boleh mengeluarkan insulin. Kentang pada kulit (kentang rebus meningkatkan gula darah terlalu cepat), asparagus, wortel mentah, timun segar, sauerkraut, daun tua dan teh batang dan bawang putih.
Sayuran yang boleh anda makan tanpa sekatan utama:
- tomato;
- timun segar dan acar;
- mentah dan sauerkraut;
- chicory;
- kohlrabi;
- lobak;
- paprika;
- Salad
- cendawan;
- zucchini.
Anti-diabetes yang sangat baik - daun blueberry segar yang dituai sebelum buahnya matang. Blueberry Boleh Mencegah Retinopati Diabetes - Kajian menunjukkan peningkatan penglihatan yang ketara pada orang yang menderita penyakit mata semasa diabetes. Penyakit ini membawa kepada perubahan pada fundus, yang secara signifikan mempengaruhi aliran darah ke mata.
Pesakit kencing manis yang berlebihan berat badan (BMI lebih dari 25) disarankan untuk membatasi pengambilan kalori mereka untuk menjimatkan berat badan.
Indeks glisemik makanan
Gula darah tidak hanya dipengaruhi oleh jumlah karbohidrat, tetapi juga dari jenisnya. Oleh itu, perlu untuk mengawal jumlah dan kualiti karbohidrat dalam makanan, tetapi juga wajar untuk mengira indeks glisemik produk.
Makanan rendah GI lambat dicerna dan diserap, tidak menaikkan gula darah dengan cepat, dan tidak merangsang rembesan insulin. Diet rendah GI mengurangkan risiko menghidap diabetes yang bergantung kepada insulin.
Semakin tinggi nilai GI sesuatu makanan, semakin tinggi kadar gula darah setelah memakan makanan ini. Makanan dengan GI yang tinggi seperti gula darah. Penyerapan perlahan dan kenaikan dan penurunan gula darah secara beransur-ansur setelah memakan makanan rendah GI membantu mengawal gula darah pada pesakit diabetes. Sebaiknya makan makanan dengan GI kurang daripada 60.
GI makanan jauh lebih rendah apabila dimakan dalam bentuk semula jadi, iaitu mentah dan tidak diproses.
Pesakit kencing manis juga disarankan untuk menahan diri daripada alkohol.